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中國公民教育評論（2016）：國民身份認同教育研究極品商品

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內容簡介: 博客來書店 是北京師范大學公民與道德教育研究中心組織編輯的學術輯刊，每年出版一卷，集中探討一個重要主題，通過對特定課題集中、深入的研討，使其成為新研究成果及時發布的平台，同時也成為累積國內外相關研究資料的年度研究手冊。本年度集中探討「國家認同與公民教育」，並呈現相關主題的年度「調查報告」，同時輔之以相應的「理論探索」。

檀傳寶，安徽懷寧縣人，現任北京師范大學教育學部教授、博士生導師，北京師范大學公民與道德教育研究中心主任，新疆維吾爾自治區「天山學者」特聘教授。是全國及北京市教育科學規划德育學科評議組成員，教育部國家基礎教育課程教材專家工作委員會委員，中國教育學會德育論學術委員會理事長博客來網路書局，中共中央馬克思主義理論研究和建設工程重點教材《德育原理》編寫項目第壹首席專家。截至2016年，已發表學術論文、學術評論等180余篇，撰寫個人專著10部、詩文自選集2部。著作曾獲中國高校人文社會科學研究優秀成果一等獎等多項重要學術獎勵。主持完成過聯合國兒童基金會項目、國家社會科學基金國家重大、重點項目、教育部哲學社會科學重大攻關項目等多項國家及省部級重大、重點項目的研究。

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• 作者： 檀傳寶（主編）
• 出版社：社會科學文獻出版社
• 出版日期：2016/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

永遠減肥失敗？問題可能就在「不吃澱粉」！讓8種優質澱粉幫你瘦身

你常常靠著節食減肥嗎？是不是常常節食個沒幾天，就看到什麼食物都想大手一抓，毫無後顧之憂地大吃呢？在各種減肥心得與文章當中，更是常常出現一種似是而非的說法，聲明只要不吃澱粉，就能讓你在短期間內迅速瘦下來。 

這種想法，簡直就把澱粉視為導致肥胖的罪魁禍首。 

然而，一旦遠離白飯、麵條、麵包、水餃等澱粉食物沒幾天，你就會開始出現頭昏眼花、四肢無力的情形，而迫不及待想到廚房大吃大喝一番。這時候你都會開始不禁疑惑，到底是不是自己本身的「意志力太薄弱」，才會導致戒澱粉行動每每失敗？

不是不吃澱粉 而是要吃對優良澱粉 

想要減肥，就要問對問題：為什麼我們無法像是戒掉糖果、可樂、菸酒一樣，永遠戒掉澱粉呢？在此，聰明的我們必須先搞清楚一件事情──人的一輩子，不可能完全不攝取澱粉！ 

吃進去的澱粉，會在身體裡面轉化成葡萄糖，以隨時隨地提供神經系統還有器官能量，讓我們的情緒維持穩定與專注力，以從事各種各樣的體能活動。 

如果完全不吃澱粉，大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下，啟動壓力荷爾蒙「可體松」，讓你拚命想要去找醣分攝取，這也是為什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至，長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調，形成有名的溜溜球效應──越減越肥。 

因此，比起將澱粉完全拒於千里之外，懂得食用「優良澱粉」，反而讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久噢。 

富含膳食纖維的食物最棒！ 

說到優良澱粉，紐約時報暢銷榜排名第一的《全美頂尖醫師都推薦一百糖分大卡飲食法》一書提醒我們，高度精製、加工、易消化的不良澱粉，將會製造大量廢棄物與毒素堆積在我們的腸道內無法排出，形同「假脂肪」，累積在身上讓你多出好幾公斤。 

因此，吃對優良澱粉，就能避免這些假脂肪的產生！ 

而挑選優良澱粉的最大關鍵，就是要吃「富含膳食纖維」的澱粉類食物。 

所謂的膳食纖維，又分成水溶性與非水溶性，前者為燕麥還有水果等食物，後者則以根莖類蔬菜、豆類、穀類等等為主。水溶性的膳食纖維不僅能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇，還能改善腸道環境，對減肥而言可說是好處多多；而非水溶性的膳食纖維，則能預防便秘與癌症。兩者一起均衡攝取，不僅能提供身體日常的活動能量，還能避免血糖馬上增高、在體內迅速累積脂肪。 

以下我們就來看看，美國醫師一致推薦的八種澱粉類食物吧！ 

一、豆類 

諸如黃豆、黑豆、紅豆、花豆…等等，任何豆類都能提供豐富的膳食纖維，還有不致於讓你發胖的些微醣份。而且根據中央社的報導，相較其他人，較常食用豆類的人通常體重都來得更為輕盈。 

二、南瓜 

南瓜是另外一種高膳食纖維、低醣份的絕佳食物，常常被應用在各種減肥餐當中，因為它不僅僅可以提供飽足感，豐富的維生素E還能抑制活性氧，防止減肥當中可能發生的老化。 

三、燕麥 

已經有許多研究證實，燕麥可以有效降低膽固醇，增加身體的代謝作用，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。相較其他精緻澱粉例如白米與麵條，燕麥富含更多維他命與礦物質。 

四、玉米 

玉米的熱量很低，100克天然玉米當中僅有66卡，是糙米熱量的四分之一而已！而且研究已經證實玉米當中含有代謝酵素，長期食用將可以降低血脂肪，並且軟化血管。 

五、杏仁 

杏仁擁有豐富的維生素B1，可以提昇醣類轉化成能量時的效率，還能促進血液循環，改善低血壓造成的疲勞感。 

六、地瓜 

地瓜同樣是高纖維、低熱量的經典減肥食材。而且在消化地瓜的過程當中，血糖將會上升得較為緩慢，讓人不致於很快產生飢餓感，進一步阻止我們吃下過多的熱量。 

七、香蕉 

香蕉裡面擁有果膠和果糖一起組合成的膳食纖維，具有整理腸道環境、改善消化的效果，吸收後能馬上轉化為熱量供身體利用，而不會造成熱量堆積、形成脂肪。 

八、藍莓 

漿果類對身體非常有益，尤其是藍莓，1杯藍莓裡面就含有3.6克的膳食纖維，可說是含量非常高。在食用脂質的時候一起食用藍莓，將有防止消化器官吸收脂質的優良效果。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/永遠減肥失敗-問題可能就在-不吃澱粉-讓8種優質澱粉幫你瘦身-010138131.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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